Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ชงกาแฟ Sidra ยังไง แชร์วิธีชงเมล็ดกาแฟ Double Anaerobic»
ในวงการกาแฟ ชื่อประเทศเอกวาดอร์ไม่ค่อยถูกพูดถึงกันบ่อยนัก ประเทศเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของทวีปอเมริกาใต้นี้มีข้อได้เปรียบโดยธรรมชาติในด้านการปลูกกาแฟ อุตสาหกรรมกาแฟกำลังเติบโตและขยายตัว กาแฟพิเศษของประเทศนี้ก็ค่อยๆ ก้าวสู่ตลาดสากล พันธุ์ยอดนิยมอย่าง Sidra และ Typica Mejorado (พันธุ์ Typica ปรับปรุง) ก็มาจากเอกวาดอร์ พวกมันเกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่าง Red Bourbon กับพันธุ์อื่นๆ (Typica และพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปีย เป็นต้น) ผลของ Sidra ประวัติการปลูกกาแฟที่นี่สามารถย้อนกลับไปถึงปี 1860
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟspecialtyเพิ่มเติมติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) นักดื่มกาแฟที่เคยลองออสเตรเลียนไวท์ต่างรู้ดีว่าออสเตรเลียนไวท์ไม่เสิร์ฟแบบเย็น หากใส่น้ำแข็งลงไปก็มีความเป็นไปได้สูงที่จะกลายเป็นลาเต้ ซึ่งนั่นหมายความว่าออสเตรเลียนไวท์เข้มข้นกว่าลาเต้
อ่านทั้งหมด →
แลกเปลี่ยนความรู้กาแฟระดับมืออาชีพ สำหรับข้อมูลเมล็ดกาแฟเพิ่มเติมโปรดติดตาม Coffee Workshop (บัญชีทางการ WeChat cafe_style) สำหรับเมล็ดกาแฟพิเศษเพิ่มเติมโปรดเพิ่ม WeChat ส่วนตัว Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) หมายเลข WeChat：qjcoffeex ในภาษาอิตาลี
อ่านทั้งหมด →
ปานามาเป็นที่รู้จักจากกาแฟเกอิชา ซึ่งเป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ปัจจุบันในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กาแฟจากแหล่งปลูกปานามาล้วนเป็นกาแฟเกอิชาเป็นหลัก นอกจากเอสเตทเอเมอรัลต์ที่โด่งดังแล้ว ยังมีเอสเตทเดโบราห์ ซาวิจ
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee มักได้รับคำถามทำนองนี้บ่อยครั้ง เช่น "moka pot เหมาะกับเมล็ดกาแฟแบบไหน" "เครื่องชงกาแฟเหมาะกับเมล็ดกาแฟแบบไหน" หรือ "Cold brew เหมาะกับเมล็ดกาแฟแบบไหน"... เพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนมักเข้าใจผิดว่าวิธีสกัดแบบใดแบบหนึ่งจะมีเมล็ดกาแฟที่เหมาะที่สุดสำหรับการสกัด แต่ในความเป็นจริงแล้ว ไม่ว่าจะ
อ่านทั้งหมด →
การเลือกเบลนด์อิตาเลียนกับ SOE ต้องเริ่มจากความรู้สึกในถ้วยจริง ๆ ก่อน คิดให้ชัดว่าอยากให้มีรสอะไรในถ้วย จะตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟกำหนดรสสัมผัสพื้นฐาน แหล่งปลูกและวิธีการแปรรูปทำให้กลิ่นหอมแตกต่าง ส่วนอุปกรณ์ที่ใช้ก็เปลี่ยนความเข้มข้น ดังนั้นตอนเลือกเมล็ดจึงต้องนำเงื่อนไขเหล่านี้มาพิจารณาร่วมกัน
อ่านทั้งหมด →
"เอ๊ะ? ทำไมกาแฟนี้ถึงมีกลิ่นเหมือนซีอิ๊ว?" ลูกค้าท่านหนึ่งถามขึ้นอย่างสงสัยและระมัดระวังหลังได้กลิ่นแห้งของผงกาแฟที่ Front Street Coffee ยื่นให้ ปัญหาแบบนี้จริงๆ แล้วไม่ใช่ครั้งแรกที่ Front Street Coffee ได้รับ นอกจาก "ซีอิ๊ว" แล้ว ยังมีอะไรอย่าง "
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติมติดตามได้ที่：Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）เมื่อทุกคนเดินเข้าไปในร้านกาแฟ หลายคนมักจะถูกดึงดูดด้วยทักษะของบาริสต้าในการทำกาแฟแฟนซี บาริสต้าใช้เทคนิคการลาเทอาร์ตที่ลื่นไหล ผสมผสานเอสเปรสโซ่และนมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำออกมาเป็น
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซอาจเป็นเครื่องดื่มกาแฟประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย คุณอาจไม่ชอบกาแฟดำที่ทั้งเปรี้ยวหรือขมไหม้เมื่อดื่มโดยตรง แต่เอสเปรสโซสามารถให้ประสบการณ์รสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกันได้ด้วยการปรับสัดส่วน โดยการปรับสัดส่วนระหว่างเอสเปรสโซกับนมอาจเป็นพื้นฐานในการทำเอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
ทำไมเมล็ดกาแฟต้องผ่านการแปรรูป？เมล็ดกาแฟคือเมล็ดของเชอร์รีกาแฟ ดังนั้นเราจึงต้องกำจัดเปลือกนอก เนื้อผลไม้ ชั้นเพกทิน และเปลือกในออกก่อนจึงจะได้เมล็ดกาแฟ ตอนนี้เมล็ดกาแฟคือเมล็ดดิบ ซึ่งมักมีสีขาว สีเขียวสด หรือสีเหลือง หลังจากคั่วแล้วจึงจะกลายเป็นเมล็ดกาแฟคั่วสีน้ำตาลเข้ม และสิ่งที่เพิ่งกล่าวถึงคือการกำจัด
อ่านทั้งหมด →
การนำถั่วMedium RoastมาทำPour Overมักสร้างสมดุลระหว่างกลิ่นหอมที่ชัดเจนกับความหวานที่เต็มอิ่ม ไม่ได้เหมาะกับช่วงเวลาใดเวลาหนึ่งเท่านั้น:ตอนเช้าดื่มกาแฟร้อนที่กลิ่นดอกไม้ละมุน ตอนบ่ายเปลี่ยนเป็นPour Overเย็นที่รสผลไม้สดใส ตอนค่ำเหมาะกับแก้วที่เนื้อสัมผัสละเอียดและรสสัมผัสท้ายสะอาด เลือกตามบรรยากาศการดื่มในแต่ละวัน ตัวเลือกจะ
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่เขียนรีวิวดริปเปอร์ หลังบ้านของ Front Street Coffee มักจะได้รับการแนะนำเกี่ยวกับดริปเปอร์รูปเรืออยู่เสมอ รูปเรือ? เคยได้ยินทั้งแบบพัด แบบกรวย แบบก้นแบน แต่ไม่เคยได้ยินว่ามีดริปเปอร์รูปเรือเลย?
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนเหมาะที่จะชงด้วยมือPour Overเพื่อเผยกลิ่นหอมสดใสและความหวานละเอียดอ่อน แต่เมล็ดกาแฟแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนกัน บางชนิดสดชื่นเบาสบาย เหมาะสำหรับปลุกต่อมรับรสในยามเช้า บางชนิดมีกลิ่นผลไม้เต็มเปี่ยม เหมาะสำหรับค่อยๆลิ้มรสในยามบ่าย และบางชนิดยิ่งน่าสนใจเมื่อเย็นลง เหมาะสำหรับทำเป็นเมนูเย็น การเลือกซื้อมักเริ่มจากการคิดว่าทุกวันจะดื่มอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
ถ้าอยากได้เมล็ดกาแฟที่รสเบอร์รี่ชัดเจน จะมองแค่คำว่า "เบอร์รี่" บน packaging อย่างเดียวไม่ได้ ต้องคิดถึงวิธีดื่มในแต่ละวันไปพร้อมกันด้วย การดริปกาแฟร้อน กาแฟเย็น เอสเปรสโซ และกาแฟนม จะทำให้ผลไม้หอมประเภทเดียวกันออกมาในรูปแบบที่ต่างกัน ถ้าชอบความหอมหวานแบบสตรอว์เบอร์รี่ ลองมองเมล็ดแบบตากแห้ง (natural) ถ้าชอบผลไม้สดชื่นอย่างบลูเบอร์รี่และองุ่น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟต้องเอ่ยถึงเอธิโอเปียในฐานะแหล่งกำเนิดกาแฟที่ได้รับการยอมรับเอธิโอเปียมีประวัติศาสตร์กาแฟอันยาวนานและสายพันธุ์กาแฟพื้นเมืองนับไม่ถ้วนเอธิ
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียเป็นประเทศผู้ผลิตอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา มีประวัติศาสตร์กาแฟอันยาวนาน และเอธิโอเปียยังได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟอีกด้วย มีสายพันธุ์กาแฟหลากหลายมาก
อ่านทั้งหมด →
เราทุกคนรู้ว่าเมล็ดกาแฟดิบไม่สามารถนำมาบด สกัด หรือดื่มได้โดยตรง ต้องผ่านการแปรรูปอีกขั้นหนึ่งคือการคั่ว จึงจะชงและลิ้มรสได้ การคั่วเป็นกระบวนการที่เมล็ดกาแฟดูดซับความร้อน ก่อนการคั่ว สารให้กลิ่นรสหลายอย่างในเมล็ดกาแฟดิบไม่สามารถแสดงออกมาได้ ไม่ว่าจะดมหรือดื่มก็จะได้กลิ่นหญ้าสดจางๆ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat Official Account：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）เนื่องจากขั้นตอนการทำกาแฟสกัดเย็นแตกต่างจากกาแฟดริปแบบร้อนทั่วไป ต้องเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวัน ดังนั้น Cold Brew ที่จำหน่ายในร้าน Front Street Coffee จะไม่มีกาแฟเมล็ดหลากหลายเหมือนการดริป
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตามบัญชี WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กาแฟนมสไตล์อิตาลีที่ทำจากเอสเพรสโซ่และนม——Flat White ในร้านต่าง ๆ จะมีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน เช่น ออซซี่ไวท์ของ Luckin, ของ Starbucks
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้เพราะโปรโมชั่นลดแรงจาก Double Eleven ทำให้เพื่อนหลายคนต่างรวมตัวกันสั่งซื้อออนไลน์ ฝ่ายบริการลูกค้าของ Front Street Coffee บน Taobao Tmall จึงได้รับคำถามเกี่ยวกับกาแฟมากขึ้นกว่าที่เคย และคำถามเกี่ยวกับการบดฝากบดอย่าง "เมล็ดกาแฟบดแล้วเก็บได้นานแค่ไหน" "บดแล้วควรดื่มให้หมดภายในกี่วันถึงจะดีที่สุด" ก็เป็นคำถามที่เพื่อนๆ เหล่านี้สอบถามเข้ามาช่วงนี้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
